“Smashed burgers met een knal: recept voor de ultieme burger voor pittige sauzen”
In de wereld van eten is er iets aan de gang met pittigheid. Steeds meer mensen beginnen te houden van een beetje (of veel) extra hitte in hun maaltijden. En wat is er nou lekkerder dan een burger met een flinke dosis pittigheid? Daarom delen Bas en ik vandaag een recept voor een pittige smashburger die zelfs de grootste liefhebbers van pittig eten zal opwinden.
Deze burger is gemaakt met een mengsel van specerijen, zoals cayennepeper en chilipoeder, beleg hem daarna met toppings naar keuze zoals jalapeños, een verse chili peper en/of een goede plak kaas. Als laatste voeg je als ware kers op de taart een pittige saus toe. Deze smash burgers gaan namelijk heel goed samen met verschillende soorten pittige sauzen. Van een klassieke Tabasco tot een exotische sriracha, met deze burger kun je eindeloos variëren.
Saus combinaties
Een van de beste dingen aan een burger is de saus. Of het nu een klassieke smaakmaker is zoals de sriracha of een andere spannende pittige saus, het kan een burger helemaal afmaken. We lichten hieronder enkele sauzen uit die volgens ons niet mogen ontbreken wanneer je de smashed burgers serveert. Elke saus is voorzien van een klein stukje uitleg. Als liefhebber van pittigheid, zijn de volgende sauzen een must-have voor je volgende smashburger:
- Tabasco Original Red Sauce – Deze klassieke saus, gemaakt door McIlhenny Company, is een must-have voor elke liefhebber van pittigheid. De combinatie van paprika, azijn en zout maakt deze saus de perfecte aanvulling op een smashburger.
- Sriracha Hot Chili Sauce – Deze populaire saus, gemaakt door Huy Fong Foods, is een unieke combinatie van pittigheid en zoetheid. De knoflook- en chilismaak maakt deze saus de perfecte match voor een smashburger.
- Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce – Deze saus, gemaakt door Frank’s RedHot, is een andere klassieker die goed past bij een smashburger. De saus is gemaakt van cayennepeper en is een beetje zoet, een beetje zuur en een beetje pittig.
- Cholula Original Hot Sauce – Deze saus, gemaakt door Cholula, is een van de populairste Mexicaanse sauzen. De unieke smaak van chilis, knoflook en specerijen maakt deze saus de perfecte aanvulling op een smashburger.
- Melinda’s Naga Jolokia Pepper Sauce – Deze saus, gemaakt door Melinda’s, is een van de pittigste sauzen die je kunt vinden. Het bevat de Naga Jolokia peper, ook wel bekend als de ‘Ghost Pepper‘. Deze saus is voor de echte durfals, maar geeft een unieke smaak en hitte.
De beste keukengerei voor de beste smashed burger
Het bereiden van een perfecte smashburger begint met de juiste keukengerei. Hier zijn twee belangrijke items die je nodig zult hebben:
Griddle of grillpan
Een hoogwaardige griddle of grillpan. Een goede griddle of grillpan is essentieel voor het krijgen van die perfect gebruinde buitenkant en de juiste kookgraad van uw burger. Een van de beste opties op de markt is de Lodge Cast Iron Griddle. Dit is een zware, robuuste pan die perfect is voor het grillen van burgers. Het is gemaakt van gietijzer en kan zowel op gas als op elektriciteit worden gebruikt.
Burgerpers
Een burgerpers. Een burgerpers is een handig keukengerei dat helpt om de burgers gelijkmatig dik te maken en een perfecte vorm te geven. Een van de beste opties op de markt is de Charcoil Companion Round Grill van de Companion Group en is verkrijgbaar via Amazon. Dit is een eenvoudig te gebruiken apparaat dat snel en gemakkelijk de perfecte burgervorm geeft.
Burger variaties
- “The Jalapeño Inferno”: Deze versie van de burger is bedekt met jalapeños, een plak belegen kaas, en sriracha mayonaise.
- “The BBQ Blaze”: Deze versie van de burger is bedekt met gerookte bacon, cheddar kaas, en een beetje Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce.
- “The Ghost Pepper Challenge”: Deze versie van de burger is bedekt met Melinda’s Naga Jolokia Pepper Sauce, cheddar kaas, en geroosterde ui. Deze burger is speciaal voor de echte durfals die houden van een extreem pittige smaak.
