Jalapeño

Jalapeño Peppers Bewaren: Tips voor Langere Houdbaarheid

Jalapeño pepers zijn niet alleen veelzijdig in de keuken, maar ook redelijk eenvoudig te bewaren. Of je nu een overvloed aan verse pepers hebt geoogst of een voorraad wilt aanleggen, het is belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Hier zijn enkele effectieve methoden om jalapeño’s zowel kort als lang te bewaren, zonder smaak en kwaliteit te verliezen.

1. Jalapeño’s Op Kamertemperatuur Bewaren

Verse jalapeño’s blijven enkele dagen goed bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat ze op een droge, koele plek liggen, uit direct zonlicht. Controleer regelmatig op tekenen van bederf, zoals zachte plekken of schimmel.

2. Koel Bewaren in de Koelkast

Voor een houdbaarheid van ongeveer een week is de koelkast een goede optie.

• Hele jalapeño’s: Doe ze in een papieren zak en leg ze in de groentelade. De papieren zak helpt om vocht te reguleren en voorkomt dat de pepers te snel rimpelen.
• Gesneden jalapeño’s: Bewaar ze in een luchtdichte container of afsluitbare zak met een papieren handdoek om vocht op te nemen. Let op dat gesneden pepers sneller bederf vertonen, dus gebruik ze binnen een paar dagen.

3. Jalapeño’s Invriezen

Invriezen is ideaal als je jalapeño’s langer wilt bewaren.

• Stappen voor invriezen:
  1. Was de pepers en droog ze goed af.
  2. Snijd ze in plakjes of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur.
  3. Leg de pepers in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in.
  4. Zodra ze bevroren zijn, doe je ze in een hersluitbare diepvrieszak.

Ingevroren jalapeño’s zijn technisch onbeperkt houdbaar, maar de beste kwaliteit behoud je binnen 10-12 maanden. Ontdooi ze door de gewenste hoeveelheid uit de vriezer te halen en direct te gebruiken.

4. Jalapeño’s Inmaken

Inmaken is een klassieke methode om de smaak van jalapeño’s te bewaren terwijl je hun houdbaarheid verlengt.

• Zo maak je ingemaakte jalapeño’s:
  1. Maak een pekel van azijn, water, suiker en zout.
  2. Snijd de jalapeño’s in ringen of laat ze heel.
  3. Giet de warme pekel over de pepers in een glazen pot en sluit deze goed af.

In de koelkast blijven ingemaakte jalapeño’s enkele maanden goed. Voor langdurige opslag kun je de potten 20 minuten verwerken in een kokend waterbad; ongeopend blijven ze dan tot twee jaar houdbaar op een koele, donkere plek.

5. Jalapeño’s Drogen

Gedroogde jalapeño’s, ook wel bekend als chipotle, zijn perfect voor langdurige opslag en kunnen worden gebruikt in sauzen, stoofschotels of als smaakmaker.

• Voedingsdehydrator: Snijd de pepers in ringen of halveer ze en droog ze op 125°C voor 8-10 uur.
• Ovenmethode: Stel de oven in op de laagste temperatuur (150-170°C) en droog de jalapeño’s 6-12 uur.

Bewaar de gedroogde pepers in luchtdichte potten op een koele, donkere plek. Ze blijven minstens een jaar goed.

6. Jalapeño’s Inblikken

Inblikken is een uitstekende manier om jalapeño’s lang houdbaar te maken.

• Stappen voor inblikken:
  1. Kook de pepers kort in water en doe ze in steriele glazen potten.
  2. Vul de potten met het kookvocht, laat wat ruimte vrij en sluit de deksels goed af.
  3. Verwerk de potten 30 minuten in kokend water.

Ingeblikte jalapeño’s zijn tot twee jaar houdbaar op een koele, donkere plaats.

Met deze bewaarmethoden kun je jalapeño’s op verschillende manieren bewaren en hun unieke smaak optimaal benutten. Bezoek de rest van pittigeten.nl voor meer tips, recepten en inspiratie over hete pepers!